お客さんが快適に過ごせるように
調理器具や食器類
ある程度の調理器具や、食器は揃えておきましょう。
料理やお客さんに食事を提供するために欠かせないものなので、こだわって決めてください。
経営中に何があっても良いように、食器は多めに用意することをおすすめします。
また食器は、見栄えが良いものを選ぶことがポイントです。
貧相な食器では、せっかくの料理がおいしくなさそうに見えてしまいます。
それではお店が流行らないので、高級感が溢れる食器やセンスの良い食器を選びましょう。
安くても高級に見える食器があるので、それならコストを抑えて大量に用意できます。
そして小さな子供を連れてくるお客さんのために、子供用の食器類もあると良いですね。
お客さんに、きちんと配慮してください。
席数やテーブルの間隔
店内が狭くならないよう、座席を工夫しましょう。
座席の数が多いと、お客さんが座った時に繁盛しているように見えますが、その一方で窮屈に感じるデメリットがあります。
隣の席との距離が近く、周囲が気になって食事に集中できないかもしれません。
また会話が隣に聞かれる心配もあり、お客さんにとって居心地の良い空間ではなくなります。
すると、もうこのお店を利用したいとは思わないでしょう。
結果的にお客さんを減らしてしまうので、座席は間隔を大きく空けて配置することをおすすめします。
また通路が広いと、車イスやベビーカーを利用するお客さんでも通れる面がメリットです。
誰でも利用しやすいことをアピールして、集客効果を発揮してください。